Vor einigen Jahren begann meine kulinarische Reise zur perfekten Pizza mit 405er Mehl, Wasser, Salz und frischer Hefe, keinerlei Erfahrung im Pizzabacken, aber gewaltigen Hunger.
Ich vermischte alle benötigten Zutaten und knetete den Teig nach besten Wissen und Gewissen per Hand, bis alles vermengt war.
Dann eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen, und dann die Pizzabälle formen und eine weitere Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
Pizzabälle aus der Box nehmen, die "Luft" in den Rand drücken, formen, belegen und auf die mittlere Backofenschiene einschießen.
Ergebnis: Knackiger Pizzarand, leicht verbrannter Käse, harter Pizzaboden.
Fazit: Das geht besser!
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